Quasi 30 anni e non sentirli

Lo scorso Natale, insieme ad un gruppo di amici appassionati, mi sono fatto un bel regalo acquistando da un ex ristoratore un lotto di 6 prestigiose bottiglie di annate comprese fra il 1983 e il 1985.

Tutte le bottiglie sono state aperte con circa 6 ore di anticipo rispetto alla degustazione, il contenuto è stato travasato dolcemente in un decanter per separare il vino dalla fondata presente in tutte e sei le bottiglie; il vino è stato quindi reintrodotto nelle bottiglie dopo una loro accurata pulizia.

Quasi tutti i tappi, fatta eccezione per Solaia e

Haut Brion erano in condizioni abbastanza pessime, umidi e infiltrati oltre la metà.

Questo è quanto è emerso dalla degustazione :

Brunello Biondi Santi 1983 :

Ad un primo esame olfattivo nella fase di travaso, sembrava fosse ancora in forma ma successivamente è venuta fuori una fastidiosa ossidazione che dimostrava che purtroppo questa bottiglia aveva ormai imboccato il viale del tramonto. (75/100)

Solaia Antinori 1985 :

Colore vivo, un po' cupo naso poderoso per questo bel Cabernet toscano; frutto ancora pieno con lievi note di tostatura; in bocca presentava un tannino morbido e una bella acidità ancora presente. (89/100)

Chateau Cheval blanc 1985 :

Vino definitivamente morto, estremamente ossidato come preannunciato dalle pessime condizioni del tappo. Peccato. (0/100)

Chateau Haut Brion 1984 :

Bellissimo vino nonostante la piccola annata; frutto ancora presente, note lievemente affumicate con tannino morbido e bella acidità. Il colore un po' cupo tendente al mattone. (90/100)

Chateau Petrus 1983 :

Elegantissimo con tannino vellutato e buona acidità; se non sapevo che vino stavo bevendo avrei pensato addirittura ad un Borgogna di gran classe. Colore limpido, quasi trasparente (91/100)

Chateau Petrus 1985 :

L'opposto del fratello di due anni più adulto. Potente al naso con un colore più cupo; bell0 l'ingresso in bocca con una spiccata acidità e bel tannino ancora croccante; lunghissima persistenza. (93/100)