INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE :
- 200 grammi farina bianca di mais
- un bicchiere di acqua tiepida
- un pizzico di sale
- una noce di burro morbido
PROCEDIMENTO :
Mettete tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, aggiungete poco alla volta l'acqua mescolando accuratamente
Impastate bene fino ad ottenere una massa abbastanza compatta, elastica e non appiccicosa.
Preparate delle palline della grandezza di un mandarino, schiacciatele con i palmi delle mani fino ad ottenere una forma tipo focaccina.
Pennellate leggermente una padella antiaderente con dell'olio di oliva e cuocete le arepas da entrambi i lati a fuoco medio fino a che non si sarà formata una crosticina colorata (circa 6/7 minuti per lato).
Le arepas, una volta cotte, possono essere aperte e riempite con del formaggio fresco vaccino o di capra; si servono calde o tiepide e si accompagnano ai piatti della cucina sudamericana a base di riso e carne.
Sono ottime a colazione con marmellata o con salumi.
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