L'azienda si trova nel versante Nord della collina di Montalcino, più a valle rispetto alle vigne di un altro importante produttore ilcinese, Salicutti.
La superficie vitata è di circa 3 ettari su terreni calcarei e sassosi ricchi di galestro, e con pochissima argilla oltre ad un ettaro coltivato ad olivi.
Le viti furono impiantate nel 1987 dopo che la gelata del 1985 distrusse quasi completamente l'oliveta. Le uve provenienti dalle prime vendemmie, prima che venisse costruita l'attuale cantina, venivano vinificate nell'azienda Poggio Antico.
La zona è soggetta a frequentissime piogge che, per merito della continua ventilazione a cui sono sottoposte costantemente le vigne, non inficiano sulla qualità delle uve e non contribuiscono alla proliferazione di malattie e funghi. Sono molto rare invece le grandinate ; in quasi 20 anni non è quasi mai successo di avere particolari danni a causa di questo evento.
La cantina di vinificazione è piccola ma estremamente funzionale; è fornita di botti tronco-coniche da 23 e 65 hl e di tini in acciaio da 80 hl oltre che di botti grandi per il Brunello.
Il Brunello viene affinato in legno mentre il Rosso in acciaio; la fermentazione per il primo dura circa un mese con numerosi rimontaggio giornalieri ad una temperatura controllata di circa 26/28° a seconda delle annate.
La fermentazione malolattica avviene solitamente prima della svinatura.
La cantina di affinamento è posta a circa tre metri sotto il livello ed è fornita di un impiato di ricircolo dell'aria naturale ottenuto con delle aperture in alto e in basso dei locali. La sua particolare struttura consente di avere temperature costanti sia in inverno che in estate, con una escursione massima fra le due stagioni di soli 2-3°.
Abbiamo degustato :
Rosso di Montalcino 2005 : spiccata mineralità, pietra bagnata e polvere da sparo. Il frutto è ben presente anche se presenta note evolute; interessanti note balsamiche in evidenza speziatura con richiami alla vaniglia e alla cannella.
In bocca è fresco e abbastanza tannico e presenta una dolcezza spiccata; finale balsamico e frutta in evidenza.
Brunello di Montalcino 2003 : naso elegante e floreale, abbastanza intenso; il frutto non presenta particolari cotture dovute all'annata.
Tannino non potentissimo bella freschezza e persistenza.
Brunello di Montalcino 2001 : leggermente ridotto; bel frutto in evidenza, note minerali e di pelle conciata. Molto elegante. Tannino potente, un po' aspro.
Finale fruttato molto lungo.
La superficie vitata è di circa 3 ettari su terreni calcarei e sassosi ricchi di galestro, e con pochissima argilla oltre ad un ettaro coltivato ad olivi.
Le viti furono impiantate nel 1987 dopo che la gelata del 1985 distrusse quasi completamente l'oliveta. Le uve provenienti dalle prime vendemmie, prima che venisse costruita l'attuale cantina, venivano vinificate nell'azienda Poggio Antico.
La zona è soggetta a frequentissime piogge che, per merito della continua ventilazione a cui sono sottoposte costantemente le vigne, non inficiano sulla qualità delle uve e non contribuiscono alla proliferazione di malattie e funghi. Sono molto rare invece le grandinate ; in quasi 20 anni non è quasi mai successo di avere particolari danni a causa di questo evento.
La cantina di vinificazione è piccola ma estremamente funzionale; è fornita di botti tronco-coniche da 23 e 65 hl e di tini in acciaio da 80 hl oltre che di botti grandi per il Brunello.
Il Brunello viene affinato in legno mentre il Rosso in acciaio; la fermentazione per il primo dura circa un mese con numerosi rimontaggio giornalieri ad una temperatura controllata di circa 26/28° a seconda delle annate.
La fermentazione malolattica avviene solitamente prima della svinatura.
La cantina di affinamento è posta a circa tre metri sotto il livello ed è fornita di un impiato di ricircolo dell'aria naturale ottenuto con delle aperture in alto e in basso dei locali. La sua particolare struttura consente di avere temperature costanti sia in inverno che in estate, con una escursione massima fra le due stagioni di soli 2-3°.
Abbiamo degustato :
Rosso di Montalcino 2005 : spiccata mineralità, pietra bagnata e polvere da sparo. Il frutto è ben presente anche se presenta note evolute; interessanti note balsamiche in evidenza speziatura con richiami alla vaniglia e alla cannella.
In bocca è fresco e abbastanza tannico e presenta una dolcezza spiccata; finale balsamico e frutta in evidenza.
Brunello di Montalcino 2003 : naso elegante e floreale, abbastanza intenso; il frutto non presenta particolari cotture dovute all'annata.
Tannino non potentissimo bella freschezza e persistenza.
Brunello di Montalcino 2001 : leggermente ridotto; bel frutto in evidenza, note minerali e di pelle conciata. Molto elegante. Tannino potente, un po' aspro.
Finale fruttato molto lungo.
