lunedì 28 gennaio 2008

33° Premio Nonino Ronchi di Percoto





Sabato mattina intorno alle ore 11 si è svolta a Ronchi di Percoto presso le distillerie Nonino la manifestazione per la consegna del 33° premio Nonino.
La Giuria, presieduta da V.S. Naipaul, premio Nobel per la Letteratura 2001, e composta da Adonis, Peter Brook, Ulderico Bernardi, Luca Cendali, Antonio R. Damasio, Emmanuel Le Roy Ladurie, Claudio Magris, Norman Manea, Morando Morandini, Edgar Morin, Giulio Nascimbeni ed Ermanno Olmi ai quali si uniscono da quest’anno John Banville e James Lovelock, ha così assegnato i Premi Nonino Trentatreesimo anno:


PREMIO NONINO 2008 a LA MAISON DES JOURNALISTES
Il 6 maggio del 2002 a Bobigny, nella banlieue parigina, è sbocciato un fiore di libertà: la Casa dei giornalisti in esilio. La Maison des journalistes nasce dalla solidarietà indispensabile fra coloro che
esercitano liberamente il mestiere di informazione e coloro che sono perseguitati per svolgere esattamente lo stesso lavoro.
Il Premio Nonino si augura che altre Case sorgano in tutto il mondo compresa l’Italia, ma allo stesso tempo che non ce ne sia più bisogno a dimostrazione di un mondo libero da ogni sopruso e da ogni discriminazione razziale, sessuale, culturale e religiosa.
Ha consegnato il premio Edgar Morin.
Hanno ritirato il premio Danièle Ohayon e Philippe Spinau , presidente e direttore della Maison
insieme a Tcheita Vital giornalista rifugiata di Haiti.


PREMIO INTERNAZIONALE NONINO 2008 a WILLIAM TREVOR
William Trevor è un grande cronista contemporaneo della “comedie humaine”.
Il tono sommesso della sua opera, così mirabilmente giudicata, non può mascherare il fatto che qui c’è una delle voci più forti presenti oggi nella narrativa.
Egli osserva il mondo e le sue creature con un occhio calmo e penetrante anche se indulgente, e la sua umanità, incisività e acuto umorismo lo contraddistinguono come vero artista.
Ha consegnato il premio John Banville
Le sue opere sono pubblicate in Italia da Ugo Guanda.

PREMIO NONINO RISIT D’ÂUR 2008 a NGUYÊN HUY THIÊP
Figlio di un Vietnam offeso e devastato da una grande guerra di liberazione Nguyên Huy Thiêp è
riuscito, come narratore, a liberarsi dalla retorica e dai vincoli ancora sussistenti pur nella grande
ricostruzione del Paese, ricercando tra le ceneri della sua Terra profondi valori millenari.
Con i ritmi sintetici degli antichi cantastorie ha saputo descrivere mirabilmente la vita rurale immersa nella desolazione post-bellica in tutte le sue poliedriche sfaccettature.
Ha consegnato il premio Claudio Magris
I Suoi racconti sono pubblicati in Italia da ObarraO


PREMIO NONINO 2008 a LEILA SHAHID
Leila nell’antica tradizione letteraria orientale è l’amante fedele ad un amore “forse” impossibile che combatte sino all’annullamento di se stessa nell’altro.
Leila Shahid si batte integra e da sempre, con nobiltà e purezza, per donare la pace alla sua martoriata Palestina, terra sacra a tutte le fedi monoteistiche; luogo da Lei così profondamente amato da considerare ogni bambino nato in quel suolo suo figlio.
Ha consegnato il premio Peter Brook

Prima della premiazione c'è stato un piccolo brindisi con il nuovo prodotto della casa , il GIOIELLO®, distillato di miele di Castagno delle Valli del Natisone, durante il quale si è svolto un breve spettacolo : sulle note della famosa aria della Traviata Libiamo ne' lieti calici accompagnata da un coro di circa 50 ragazzi, si sono aperti i distillatori posti lungo il perimetro della grande sala, facendo fuoriuscire il vapore e creando così un effetto davvero molto scenografico ed emozionante.
La premiazione è stata seguita da un pranzo in perfetto stile friulano al termine del quale, come ormai da qualche anno, Benito Nonino si esibito sul palco nella rottura di uno splendido torrone di circa 25 Kg. utilizzando una scure !!
E' stata una bellissima giornata, temperatura rigida ma cielo limpido che permetteva la vista delle circostanti montagne innevate.






lunedì 21 gennaio 2008

La tenerina di cioccolato fondente


Ingredienti per 1 torta.
  • 400 gr. cioccolato fondente (70%)
  • 50 gr. burro fuso
  • 1 dl. di latte intero
  • 4 uova freschissime
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di peperoncino
Fate sciogliere nel microonde, all'interno di una ciotola sigillata con la pellicola, la cioccolata con il latte, il burro e le spezie. Mescolate tutto e aggiungete i rossi d'uovo uno alla volta continuando a mescolare.

Montate a neve ferma le uova e aggiungetele al cioccolato incorporandole dolcemente con un cucchiaione con movimenti dal basso.

Mettere tutto in una teglia a cerniera rivestita da carta forno e cuocete a 160° per circa 20 minuti.

La preparazione può essere effettuata anche utilizzando stampi in silicone del tipo muffin modificando di conseguenza i tempi di cottura.

martedì 15 gennaio 2008

Anteprima del Chianti classico 2007

Anche quest'anno la stazione Leopolda apre le porte al pubblico delle grandi occasioni per la degustazione in anteprima delle annate 2006 e 2007 e della riserva 2005, oltre all'olio extravergine di oliva del raccolto 2007.
Le aziende presenti sono più di 130; la manifestazione si svolgerà nei giorni 19 e 20 Febbraio prossimi.

Per l'occasione, noi del ristorante Cavolo Nero , organizziamo una cena con menu degustazione (clicca qui per scaricare il modulo stampabile) il giorno 19 febbraio, per l' abbinamento con le vecchie annate dei Chianti classico delle aziende Ormanni, Rodàno e Villa Rosa prodotti con la consulenza del guru del sangiovese di Toscana Giulio Gambelli.


Le prenotazioni per la serata si effettuano al telefono del ristorante 055.294744 o scrivendo una mail all'indirizzo info@cavolonero.it



domenica 6 gennaio 2008

Un'altra gustosa ricetta


Polpo marinato alla griglia










Ingredienti per 4 persone.
  • un bel polpo di circa 1 kg.
  • sale grosso
  • olio di oliva 2 bicchieri
  • una piccola cipolla
  • una costola di sedano
  • due spicchi di aglio
  • due bei rametti di rosmarino
  • qualche pomodorino
  • pepe in chicchi
  • pan grattato
  • due foglie di alloro
  • un paio di peperoncini rossi piccanti
  • 1 mazzetto di prezzemolo
Per prima cosa preparate la marinatura sminuzzando le foglie di rosmarino con l'aglio e il peperoncino, scaldate l'olio di oliva e immergetevi il trito, togliete dal fuoco e lasciate da parte. Questa preparazione dovrebbe essere effettuata con più anticipo possibile per dare modo all'olio di estrarre le essenze aromatiche dall'aglio e dal rosmarino.

Preparare un court bouillon con l'acqua, il sedano, la cipolla, uno spicchio d'aglio, le foglie di alloro, un paio di pomodorini e poco sale.
Dopo circa 20 minuti di bollitura delicata , immergetevi il polpo pulito ed eviscerato lasciando la pentola scoperta; una volta ripreso il bollore, tappate e abbassate al minimo la fiamma.
Il tempo di cottura si aggira intorno ai 45/50 minuti a seconda delle dimensioni del polpo.
Al termine della cottura spegnete il fuoco e lasciate il polpo ad intiepidire nella sua acqua.
Tirate fuori il polpo e porzionatelo (due tentacoli a persona) , passatelo sulla griglia rovente per pochi minuti da entrambe le parti dopo averlo leggermente spennellato con l'olio aromatizzato al rosmarino e aglio.
Al termine della seconda cottura, immergete i tentacoli in un contenitore dove avrete messo l'olio aromatizzato, mescolate delicatamente e sigillare con pellicola alimentare.
Lasciate in infusione al caldo per una quindicina di minuti.
Scolate i tentacoli dall'olio in eccedenza e disponeteli sul piatto di portata accompagnati da qualche pomodorino appassito al forno ricoperto da pangrattato e prezzemolo.